哪个省的茶,江湖地位最高?

2019-10-29 作者:古玩收藏   |   浏览(103)

问:哪个省的茶,江湖地位最高?

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国内有好多个产茶大省,那个地位最高这个很难说。每个省的茶文化、所产的茶,和适宜擅长的方向都各具特色吧,到是可以列举一下:

台湾省

如果从人口数量、土地面积上去算平均影响力,台湾肯定是当之无愧的第一名。

台湾省的茶源自福建茶,至今也有200多年历史了,也有诸多名茶。

台湾茶和茶圈,这几十年中在国内的分量还是挺重的。改革开放初期,台湾的茶可比大陆的茶值钱多了。

从90年代起,安溪铁观音开始学习台湾的“先进技术”,大量的更换树种、开始产业升级,很快,铁观音的产量得到了巨量的提升。全国人民都认识了铁观音,绿色的,清香型的铁观音,安溪实实在在的富了起来。

与铁观音同时传遍全国的还有那些奶味十足的茶饮,也算是带动了一项新的产业吧,对经济发展的影响不算小。

台湾出的茶书也挺多,各种各样,有不少精品之作,对国内茶人影响很大。还创出了现代的茶艺表演,出了很多的茶道高人,对于茶叶的收藏风向起着重要的引领作用。

近些年,台湾整体的经济状况不好。经常会看到些台湾的茶馆翻出些老茶和老器物卖,卖了好些年了,好像还有不少存货。真佩服他们以前的眼光,真犀利。90年代初,一斤冻顶乌龙的钱可以买不少普洱和岩茶了,现在这些存下来的茶,有不少价值升了能有百倍吧。

福建省

福建作为产茶大省,六大类茶,有三类起源于这里,乌龙茶、红茶、白茶。福建省从古至今盛产名茶,铁观音、大红袍这两款著名的茶品,即使是不喝茶的人士,也绝对有所耳闻。

工艺最难的茶都产自这里,武夷岩茶工序最复杂,白茶工序最简单,全凭师傅经验把握毫厘之间。

得益于得天独厚的历史、文化、地理及规模优势,福建可说是汇集了业界最大、最精、最专的各大茶企。好长一段时间里,福建的产茶量都是位居全国第一的。

英国人从这里带走了茶树的种子,在印度、斯里兰卡、肯尼亚等地种下,现在这些地方的产茶总量比中国都高。

安徽省

安徽自古以来就名茶好茶迭出,中国十大名茶之中,出自安徽的茶叶就占了三成,代表性的有黄山毛峰、安徽花茶、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶等等。

你会发现,无论是哪个版本,几乎都少不了六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶或者太平猴魁的大名。

并且,国内最早、排名第一的茶学专业,也源自安徽,由此可见一斑。中国人喝得最多的是绿茶,安徽至古以来一直是名优绿茶的产地。

安徽之所以名茶众多,除了是因为安徽具有极其适合茶树生长的天然气候,地形地貌以外,还和他精湛的加工工艺有关。

如:黄山毛峰的杀青技术、烘焙技术;太平猴魁的采摘拣尖技术、杀青技术、烘焙技术;六安瓜片的扳片技术、杀青技术、拉老火技术等等。因此,从某种角度来看,安徽茶的成功,可以说是“天时地利人和。”

云南省

云南丰富多彩的茶文化,是博大精深的中华茶文化的重要组成部分。虽然云南的红茶和绿茶产量也不少,但现在提到云南的茶,很多人首先想到的便是普洱茶。

因为普洱茶独特的金融属性,在云南本地以及大部分关注云南茶的人,他们存的茶基本都是普洱,在全国范围来说,应该也是吧。

当然,普洱茶的品饮感受及变化之丰富,的确有它独到之处,再加上日益见涨的升值空间,在普洱茶的发烧友心目中,自然就是天下第一的茶了。

因为普洱茶的热度,这些年云南茶的产量一直在上涨,目前云南的产茶总量似乎已经超过福建了。在普洱的一些著名山头,各路人士都在等着收茶,有时为了抢那一点茶叶,还会大打出手,普洱茶背后的利益可见一斑。

广东省

广东是经济大省,人口数量也是第一,也是国内人均消费茶叶第一的地区。广州各地也有产很多名茶,如凤凰单丛、英德红茶等。

喝茶的气氛也是非常的浓厚,叹早茶、潮汕工夫茶。潮汕工夫茶算是目前国内传承得最好的喝茶文化吧,还被定为非物质文化遗产。

如此庞大的消费人群与市场,这里也聚集了大量的商家,全国最大的茶叶批发市场,芳村就在广州。各地的茶叶定价,往往都要参考这里的市场。

广东这里有着全国最大的茶叶仓储,还有着茶的期货交易市场。有人做过估算,这里存储的普洱茶,可能比云南省好几年的出产量还要高,或者说够全国人喝几年了。如果他们同时开仓倾销,那得造成多么巨大的行业震撼力。

浙江省

浙江省中国最大的产茶省份之一,生产的名优茶多达几十种,其中著名的有龙井茶、安吉白茶、开化龙顶等等。同时,作为雅致的中式传统茶文化盛行之地,浙江在茶江湖的地位当然也不容小觑。

浙江省是中国文人气息较为浓厚的地区,这一份高雅的风格与茶的气质更是不谋而合。

北京

提到茶江湖的地位,怎能少了伟大的帝都北京。北京虽然不产茶,但却引领了几百年的喝茶风潮。现在的北京都爱喝什么,以前的北京人爱喝什么茶,怎么喝法。

那些过往的风骚,一个个典故,依然是现在各类名茶深度挖掘的重心,非常重要的参考资料,宣传手段。

就市场来说,北京也是各种高端茶最重要的阵地。失去了这个阵地,这些高端茶的价格上限必然会大打折扣。

什么茶最好,在国内可能是各个人心中自有一把秤。但面对世界,给到外国人的印象,可能就是看北京了。北京说什么茶最好,比如说大红袍,那在大部分人的认知里,大红袍就是最好的茶。

此外,还有四川、贵州等这些老牌产茶大省,建国后一直蓬勃发展的陕南,甘南茶区等,限于篇幅就不一一列举。

中国很多省份或地区的茶文化都有着不同的底蕴厚度,至于究竟谁能坐上头把交椅,或许不同的时代,不同的角度下,都各有千秋。

茶与酒一样,因为各个地方水质、温度,湿度、土壤、雨量等的不同而有天然的差异,自古已然。

但是晚近酒的江湖霸主地位已经被茅台垄断,而茶尚未出现与此类似的扛鼎之作。

个人的看法是,酒无最高,茶无第二。众口难调么,饮食的东西比较主观,根据个人口味不同就会对同种东西有不同评价,比如云嗜普洱,闽推岩茶,浙重龙井,皖喜毛峰,又有碧螺春、瓜片、玉露、银针、云雾等等等等。

茅台的称霸,资本市场大牛运作是主要原因,一家独大后其他酒类生存空间越小,对酒文化的发展不利。

茶现在百花齐放,百家争鸣多好。就不要论这个江湖地位了吧。

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个人觉江湖地位最高的是福建省,这里有三大茶类的发源地-乌龙茶、红茶和白茶;还有再加工茶代表茶-福州茉莉花茶,福建还是全国茶叶产值最高的省份,像现在市场比较出名的武夷岩茶、福鼎白茶、正山小种在市场上占有很大的比例。还有福建茶叶从事群体也是很多的,在全国各大茶叶市场都会有福建茶人的身影。

中国的茶文化及市场是比较差和乱的,缺乏统一管理,尤其在定价上,很大程度上限制了茶文化和产业的发展。大部分茶叶占山为王,各自为政。云南普洱、西湖龙井、武夷山大红袍、安溪铁观音······每个地方都有其代表其口味,从名气上来说,云南普洱更胜一筹,这点从各类影视剧中不难见到其身影可以看出。

个人觉得应该是陕茶:汉中仙毫。汉中毛尖,汉中炒青,口感好,奈泡。










茶叶有很多种,各有各的特点,总的来说还是觉得云南普洱茶最有江湖地位。不论从历史角度还是从收藏价值,普洱茶都是独一无二的。普洱茶山头众多,一山一味古树单株是喝普洱茶的最高境界。

南方各省都出产好茶叶,一方水土养一方灵秀。很难说哪个省的茶江湖地位最高,何况茶叶的品种繁多,口味各异,更不能乱下结论。就我本人而言,最喜欢福鼎白茶。

我是云南人,作为云南人当然认为普洱茶江湖地位最高!

中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竞相争艳。中国茶树资源丰富,茶叶种类繁多,全国近20个省份都有茶叶生产。2016年我国茶叶产量约占世界总产量的45%,可想而知我国产茶大国的地位。庐山云雾茶是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝,宋代列为“贡茶”。

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、土质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿。

六安瓜片是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。 六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间,黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化一致。

安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源于清雍正年间(1725一1735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。 安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。

信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。

清光绪未年(1903-1905),原是清政府驻信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤,提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应,他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶,成立“元贞”茶社,从安徽请来一名余姓的茶师,帮助指导茶树栽培与制作。

中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔,碧水荡漾,烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨,东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛,西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿,西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。

都匀毛尖, 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖“三绿透黄色”的特征:干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。

武夷岩茶为乌龙茶类,有茶中之王的美誉,产于福建“奇秀甲东南”的武夷山,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间,其中著名的以大红袍享誉世界。

二曰:相传清朝时候,有一文人赴京赶考,行到九龙窠天心永乐禅寺,突发腹胀,腹痛不已,后经天心寺僧赠送大红袍茶,饮后,顿觉病体痊愈,得以按时赶考,高中状元。

大红袍的来历传说很好,传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。

南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,主要产于南京的雨花台、中山陵一带的风景园林名胜处,以及江宁、六合、溧水、高淳一带,创制于20世纪50年代末,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。

雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针,细紧圆直。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品。

祁门红茶,著名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。

涌溪火青产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶,曾属中国十大名茶之一。起源于明朝,产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑、小石坑一带。涌溪火青在清代已是贡品。外形独特美观,颗粒细嫩重实,色泽墨绿莹润,银毫密披。

太平猴魁,传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。1859年,猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园,此处山高土肥,云蒸雾蔚。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶,饼茶最早)

茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,属于花茶,已有1000多年历史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区,其茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉

我是云南人,当然认为普洱地位高!

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